Steenstraetse Hoppewijn

Steenstraetse Hoppewijn

Steenstraetse Hoppewijn

 

De naam verwijst naar de ligging van het wijngoed Zilver Cruys, bij Steenstraete, deelgemeente van Ieper. Deze hemelse wijn is een kruising tussen een volbloed Chardonnay, gemaakt volgens de Methode Traditionel  en 2 uitgeselecteerde hopsoorten van de hopboerderij Desmyer te Poperinge.  Frisse en fruitige schuimwijn, aroma's van wereldvermaarde hop en in de mond een pallet van smaken die onze terroir het best weergeven. Heerlijk bij seafood en als apéro. 

 

 

Land België
Regio Westhoek
Domein Zilver Cruys
Druivenras  Chardonnay
Type  Mousserende wijn
Jaartal  
Inhoudsmaat 75cl
Lagering  
Alcoholgehalte 12,5%
Afsluiting fles Kurk 
Te drinken bij Elke gelegenheid die een feestelijk tintje verdiend.
  • Extra info

    "Wijngoed Zilver Cruys is gelegen op één van de slagvelden van WO I in de Ieperboog. Leer over de boeiende geschiedenis van de site en voel hoe tastbaar de oorlog nog steeds is. Op een unieke locatie maken we unieke producten. Filip, de wijnbouwer heeft een heel dichte persoonlijke band met de oorlog. Op 3,5 ha staat onder meer Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Meunier, Pinot Noir, Siegerrebe, Regent, Bacchus, Acolon en Cabernet Dorsa."

  • Extra info

    "Hoppe is vooral bekend als kerningrediënt in bier. Maar artisanale wijnboer Filip Decroix uit Steenstraete, bij Ieper, gebruikt het nu ook als smaakmaker voor een nieuwe mousserende wijn. De zogenaamde Steenstraetse hoppewijn is een unicum.

    Filip Decroix van wijngoed zilver Cruys investeerde heel wat tijd en moeite in zijn Steenstraetse hoppewijn. Hij testte dertien verschillende soorten hop uit, met diverse grammages en inweektijden. Het werd proeven en keuren. Uiteindelijk werd het een combinatie van twee hoppesoorten, gekweekt op de velden van 't Hoppecruyt in Proven. Die verrijken de mousserende wijn, gemaakt van de Chardonnay-druif.

     

     

    Satijnen etiket

     

     
    Ook nieuw zijn de etiketten op de flessen. Omdat sommeliers soms klagen dat papieren etiketten een ramp zijn in een ijsemmer, ontwikkelde Decroix samen met Lannoo Labels uit Tielt een satijnen etiket: ecologisch, beresterk, kleurvast en geen beschadigingen meer. Op het etiket van de Steentraetse Hoppewijn prijkt ook het kwaliteitslabel 'Belgische hop', zoals ook wel eens op bierflessen staat. 

    Vanavond wordt de nieuwe wijn voorgesteld in combinatie met gerechtjes waarin hij is verwerkt, van diverse topchefs. Sergio Herman bijvoorbeeld zal een appelsorbet presenteren op een gelée van Steenstraetse Hoppewijn en overgoten met een sabayon van Hoppewijn. Tim Boury uit Roeselare maakt Zeelandse mosseltjes in een mousse van Steenstraetse Hoppewijn."

20,00 €Prix

+32 (0)471/66.20.96

Zuidstraat 70 - 8800 Roeselare - BELGIUM

©2020 door Maison B.Brut. Met trots gemaakt met Wix.com